Vinificación
Cosecha manual a finales de septiembre en los viñedos propiedad de Jacopo Biondi Santi en el municipio de Scansano, Arezzo, Toscana. Fermentación a temperatura controlada en tinas de acero inoxidable. El vino permanece en barricas de roble de francés (Tronçais) durante catorce meses. Le embotella y se deja reposar unas semanas antes de la comercialización.
Maridaje
Servir a 18°C. Acompaña carnes rojas asadas, pastas condimentadas y guisados.
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