Zona de Producción
Uvas provenientes de viñedos al norte de la provincia de Verona. Zona delimitada por la denominación.
Vinificación
El rendimiento máximo de las uvas no debe superar los 12 000 kg/ha con un rendimiento máximo de vino del 70%. Las uvas se seleccionan desde la vendimia. Se quita el orujo y se deja fermentar durante días. Se embotella en Diciembre y se comercializa en Enero.
Maridaje
Servir a 18°C. Se aconseja para carnes blancas y rojas no demasiado condimentadas, pastas y pizzas.
Valoraciones
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