Chianti DOCG Borgo Cipressi

Vino Tinto  |  DOCG

Borgo Cipressi  |  “Principe Pier Giuseppe”

Mezcla

Sangiovese: 80% – Canaiolo: 20%.

Zona de Producción

Uvas provenientes de viñedos de la zona del Chianti principalmente en las colinas ubicadas entre Fireneze y Vinci.

Vinificación

Obtenido según la tradición del Chianti: Después de una cuidadosa supervisión y análisis de las uvas se determina la fecha adecuada de cosecha que generalmente es entre finales de septiembre y mediados de octubre. La fermentación alcohólica se lleva a cabo en tanques de acero a temperatura controlada de 26/28º C durante unos 10-12 días de maceración utilizando técnicas de reemplazo. Después de la fermentación alcohólica del vino es si afina en tanques de acero inoxidable donde lleva a cabo la fermentación maloláctica y donde se mantiene hasta el embotellado. Antes de fin de año se somete al “Gobierno de Toscana”, práctica de refermentación lenta con el fin de estar listo para consumirse en el mes de marzo del año siguiente a la vendimia.

Características organolépticas

Alc. Vol.: 13%

Acidez: 5.2%

Vista: Rojo rubí vivaz.

Nariz: Característico, vinos, ciruelas y frutillas

Boca: Seco, aterciopelado, elegante y rápido.

Maridaje

Servir a 16-18°C. Puede acompañar una amplia variedad de platillos, especialmente de pastas, pizzas y carnes no muy condimentadas.