Nero d’Avola di Sicilia

D.O.C.

BIO

Vino Tinto

 

Mezcla

Nero d’Avola 100%

 

 

Zona de Producción

Las uvas provienen de los viñedos propiedad de la empresa entre el Mazara del Vallo (Sicilia).

Vinificación

Cosecha manual y selección de las uvas desde el 10 hasta el 20 de Septiembre. Las uvas seleccionadas y se destallan y la estrujadura es suave, se enfría a 18/20ºC., y se pasan a fermentar en tinas de acero inoxidable a una temperatura de 26°C, con varios remontajes durante la maceración. El vino se pasa a contenedores de acero inoxidable en donde completará la fermentación maleo láctica, descansa durante 6 meses en barriles de roble, y se pasa a la micro filtración estéril antes del embotellado.

Características organolépticas

Vista: Rojo muy espeso, con reflejos morados.

Nariz: Intenso, fruta del bosque, vainilla y eucalipto.

Boca: Pleno, con cuerpo, con taninos suaves y envolventes. Armónico, frutal y paladar muy largo.

 

Acidez: 5.4 %

Alc. Vol.: 14,5%.

Consejos de servicio

 

Servir a 15-16°C. , acompaña platillos de carne y asados.