Nizza Barbera d’Asti Superiore DOCG

Perla

2017

DOCG

Vino Tinto

Mezcla

Barbera 100%.

Zona de Producción

Viñedos propiedad de Cascina Radice en el municipio de Moasca, Asti-Piemonte.

Vinificación

Es una denominación de Barbera muy especial que poco municipios del área en el Monferrato han tenido el privilegio de obtener (teniendo requisitos muy específicos).  Cosecha manual de las mejores uvas (se efectúa una real y minuciosa selección) a mediados de Octubre. Vinificación a contacto con las cascaras con breves y dos remontajes (sumergir la parte de la uva aplastada flotante a contacto con el aire) por 10 días aproximadamente a una temperatura controlada de 25 grados. La fermentación malo láctica es completa al 100%. Descansa 36 meses en barriles de roble de 3,000 litros. Se pasa a micro filtración completa. Se embotella en julio descansa otros 8 meses y se comercializa.

Características organolépticas

Vista: Rojo intenso con reflejos morados.

Nariz: Aristocrático, frutas del bosque y vainilla.

Boca: Seco, pleno y equilibrado, grandioso al final.

Acidez: 5,9 %

16 % Alc. Vol.

Consejos de servicio

Servir a 16-18°C. Acompaña carnes, pastas muy importantes y asados (de caza también), perfecto acompañando platillos con trufa.