Barbera d’Asti Superiore DOCG

Il tempo che passa

2017

DOC

Vino Tinto

Mezcla

Barbera 100%.

Zona de Producción

Viñedos propiedad de Cascina Radice en Moasca, Asti-Piemonte.

Vinificación

Cosecha manual y selección de las uvas a principios de Octubre. Vinificación y fermentación a contacto con las cascaras con breves y varios remontajes (sumergir la parte de la uva aplastada flotante a contacto con el aire) por 12/14 días aproximadamente a temperatura controlada de 24/26 grados. La fermentación malo láctica es completa al 100%. Descansa 24 meses en barriques de roble francés (Allier y/o Troncais). Se pasa a micro filtración completa. Se embotella en julio a los dos años, descansa otros 6 meses y se comercializa. Libre de OGM.

Características organolépticas

Vista: Rojo intenso con reflejos morados.

Nariz: Especiado y frutal.

Boca: Seco, pleno, gran cuerpo, muy largo y taninos equilibrados.

Acidez: 5,7 %

15,5 % Alc. Vol.

Consejos de servicio

Servir a 16-18°C. Acompaña carnes asadas, entradas importantes.