Zona de Producción
Viñedos propiedad de Cascina Radice en Moasca y Agliano Terme, Asti-Piemonte.
Vinificación
Cosecha manual de las uvas a principios de Octubre. Vinificación a contacto con las cáscaras con breves y varios remontajes, se sumerge la parte de la uva aplastada flotante a contacto con el aire por 12 días aproximadamente a una temperatura controlada de 26 a 28 grados. La fermentación maloláctica es completa al 100%. Descansa 10 meses en grandes contenedores de acero. Se pasa a micro filtración completa. Se embotella en Julio del año siguiente y se comercializa.
Maridaje
Servir a 16-18°C. Acompaña carnes, pastas y entradas importantes.
Valoraciones
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