Descripción

Zona de Producción

Viñedos propiedad de Cascina Radice en Moasca y Agliano Terme, Asti-Piemonte.

Vinificación

Cosecha manual de las uvas a principios de Octubre. Vinificación a contacto con las cáscaras con breves y varios remontajes, se sumerge la parte de la uva aplastada flotante a contacto con el aire por 12 días aproximadamente a una temperatura controlada de 26 a 28 grados. La fermentación maloláctica es completa al 100%. Descansa 10 meses en grandes contenedores de acero. Se pasa a micro filtración completa. Se embotella en Julio del año siguiente y se comercializa.

Maridaje

Servir a 16-18°C. Acompaña carnes, pastas y entradas importantes.