Barbaresco

 Nibbio

DOCG

Vino Tinto

Mezcla

Nebbiolo 100 %

Zona de Producción

Viñedos en Neive y  Treiso, Piemonte

Vinificación

La cosecha se realiza manualmente en el mes de octubre. La fermentación es en tanques de acero inoxidable junto con las pieles de las uvas a 30°C por tres-cuatro semanas. La fermentación maloláctica es completa. Se trasiega a barricas de roble donde reposa por 24 meses y luego durante seis meses en botella.

Características organolépticas

Vista: Rojo rubí intenso, tonos ligeramente naranja.

Nariz: Vibrante, aromas de limón, violeta y frutillas maduras, complejo.

Boca: Buen cuerpo, complejo, permanencia larga y retrogusto ligeramente amarguillo.

Acidez: 5,2 %

14 % Alc. Vol.

Consejos de servicio

Servir a 17-18°C. Acompaña platillos típicos de la región, quesos, estofados con “polenta”. En las buenas añadas es un vino que puede guardarse hasta por treinta años.