Zona de Producción
Viñedos de las colinas en el municipio de Gavi a 35 Km. de Alessandria, Piemonte.
Vinificación
Recolección manual en cajas de madera a mediados de Septiembre. La uva se prensa suavemente, el mosto se enfría inmediatamente y se deja decantar por 6 días. La fermentación es en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada de 18 a 20 grados. La afinación se realiza en tinas de acero inoxidable termo controladas por 5 meses y prosigue en botella por 2 meses más. Producción anual de 6000 botellas.
Maridaje
Servir a 8°C. Ideal para acompañar platillos de pescado y entremeses.
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