Sensi | Sabbiato
Vino Tinto | DOC
Mezcla
Cabernet Sauvignon 60%,
Merlot 30%, Cabernet Franc 10%.
Zona de Producción
Finca Belvedere en Castagneto Carducci, Municipio de Bolgheri, provincia de Livorno, Toscana.
Vinificación
Cosecha manual en Septiembre, primero el Merlot y Cabernet Franc, una semana después el Cabernet Sauvignon. Se destallan los racimos y se prensan suavemente para luego proceder a la vinificación por separado. La maceración y fermentación alcohólica se llevan a cabo en tanques de acero inoxidablepor doce días con temperatura controlada de 28-30°C. Los vinos se ponen en barricas nuevas de roble francés en donde la fermentación maloláctica se completa hasta finales de año. Los vinos se ensamblan y se regresan a las barricas por otros 12 meses. Se embotella y se deja afinar por al menos otros diez meses en botella antes de la liberación a la venta.
Características organolépticas
Vista: Rojo Burdeos, intenso, tonos cereza.
Nariz: Intensamente frutal, cerezas, cassis, tonos de tostado, café y chocolate.
Boca: Finamente estructurado y complejo, balanceado, taninos suaves y final envolvente. Muestra el sabor del varietal conservando un carácter fuertemente regional..
Acidez: 5,65 %
13,5/14,3 % Alc. Vol.
Consejos de servicio
Servir a 18°C. Acompaña carnes y asados, platillos medianamente condimentados.
Valoraciones
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