Descripción

Zona de Producción

Finca Belvedere en Castagneto Carducci, Municipio de Bolgheri, provincia de Livorno, Toscana.

Vinificación

Cosecha manual en Septiembre, primero el Merlot y Cabernet Franc, una semana después el Cabernet Sauvignon. Se destallan los racimos y se prensan suavemente para luego proceder a la vinificación por separado. La maceración y fermentación alcohólica se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable  por doce días con temperatura controlada de 28-30°C. Los vinos se ponen en barricas nuevas de roble francés en donde la fermentación maloláctica se completa hasta finales de año. Los vinos se ensamblan y se regresan a las barricas por otros 12 meses. Se embotella y se deja afinar por al menos otros diez meses en botella antes de la liberación a la venta.

Maridaje

Servir a 18°C. Acompaña carnes y asados, platillos medianamente condimentados.