PAVONI

SECOLO

Primitivo Puglia

IGT

Vino Tinto

 Mezcla

Primitivo

Zona de Producción

Las uvas provienen de viñedos diseminados en toda Puglia, especialmente del Salento.

Vinificación

Cosecha manual en la primera mitad de Septiembre. Las uvas seleccionadas se prensan suavemente y se pasan a fermentar en tinas de acero inoxidable a una temperatura de 26/28°C, por diez/doce días, con varios remontajes durante la maceración. El vino

se pasa a contenedores de acero inoxidable en donde completará la fermentación maleo láctica y se micro filtrará. Se controla y degusta antes de embotellar.

Características organolépticas

Vista: Rojo rubí muy intenso, con reflejos naranjas.

Nariz: Frutas semi maduras, intenso, característico, elegante.

Boca: De gran cuerpo, acidéz fresca pero moderada, muy

estructurado, paladar muy largo.

 Acidez: 5.9 %

14.5% Alc. Vol.

 Consejos de servicio

Servir a 16-18°C. Acompaña platillos de carnes rojas, pastas con mucho sabor, quesos maduros y medianamente maduros, guisados y platillos tropicalizados.