Descripción

Valchiara

Salice Salentino DOP

Negroamaro, Malvasia negra

Libre de OGM

Mezcla

Negroamaro 90%, Malvasia negra 10%.

Zona de Producción

Salento Salice Salentino e San Donaci (Lecce y Brindisi)

Vinificación

Cosecha manual en la segunda mitad de agosto principio de septiembre. Fermentación a temperatura controlada de 20°C en tinas de acero inoxidable, la fermentación y criomaceración duran 8/10 días. El vino permanece en tanques de acero inoxidable, se estabiliza con clarificación y filtración estéril.

Características organolépticas

Vista: Rojo muy intenso con reflejos morados.

Nariz: Frutal y especiado.

Boca: Con buen cuerpo, equilibrado, elegante y aterciopelado.

Acidez: 5,6 %

14 % Alc. Vol.

Consejos de servicio

Servir a 16/18°C. Acompaña platillos de carnes rojas, pastas, aves y quesos maduros.