Zona de Producción
Uvas provenientes de viñedo en la región de Sicilia.
Vinificación
Las uvas se seleccionan desde la vendimia a mediados de septiembre, varía entre 10 o 15 días antes o después según las añadas. Se quita el orujo y se deja fermentar durante 9 a 12 días a 28 grados. La afinación en tanques de acero inoxidable dura 6 meses antes del embotellado y un muy cuidadoso micro filtrado que mantiene y conserva todas las características del vino en aroma y sabor y le da un tiempo de vida muy largo sin tener que usar sulfitos en exceso. La empresa ha invertido muchísimos recursos para elaborar vinos de manera natural, casi en forma biológica, para de esta forma producir productos naturales, sabrosos y duraderos. Se embotella en Marzo y se comercializa en Mayo.
Consejos de servicio
Servir a 18°C. Se aconseja con asados de carnes rojas, quesos maduros, pastas fuertemente condimentadas, en general acompaña carnes rojas y con platillos de mediana y alta importancia.
Valoraciones
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