Descripción

Zona de Producción

Uvas cultivadas en los viñedos de propiedad de la empresa. 

Vinificación

Cosecha manual y selección de las uvas en la primera quincena de septiembre. Se destallan los racimos y se prensan suavemente para luego proceder a la vinificación por separado. La maceración y fermentación alcohólica se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable por doce días con temperatura controlada de 28-30°C. Los vinos se ponen en barricas de roble francés en donde la fermentación maloláctica se completa hasta finales de año. Los vinos se ensamblan y se regresan a las barricas por otros 4 meses. Se embotella y se deja afinar por al menos otros 5 meses en botella antes de la liberación a la venta. Vino no filtrado que puede presentar pequeños sedimentos en la botella. 

Maridaje

Servir a 16/18°C. Se aconseja para sopas, ternera, puerco, res y entremeses condimentados medianamente y quesos maduros.