Vinos Comitalia

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Bolgheri Rosso DOC Sabbiato

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$1,089.00

Vino Tinto

Mezcla:

Cabernet Sauvignon 60%

Merlot 30%, Cabernet Franc 10%

Alc. Vol.: 13,5%

Acidez: 5.2%

Vista: Rojo Burdeos, intenso,  tonos cereza.

Nariz: Intensamente frutal, cerezas, cassis, tonos de tostado, café y chocolate.

Boca: Finamente estructurado y complejo, balanceado, taninos suaves y final envolvente. Muestra el sabor del varietal conservando un carácter fuertemente regional.

Zona de Producción

Finca Belvedere en Castagneto Carducci, Municipio de Bolgheri, provincia de Livorno, Toscana.

Vinificación

Cosecha manual en Septiembre, primero el Merlot y Cabernet Franc, una semana después el Cabernet Sauvignon. Se destallan los racimos y se prensan suavemente para luego proceder a la vinificación por separado. La maceración y fermentación alcohólica se llevan a cabo en tanques de acero inoxidable  por doce días con temperatura controlada de 28-30°C. Los vinos se ponen en barricas nuevas de roble francés en donde la fermentación maloláctica se completa hasta finales de año. Los vinos se ensamblan y se regresan a las barricas por otros 12 meses. Se embotella y se deja afinar por al menos otros diez meses en botella antes de la liberación a la venta.

Maridaje

Servir a 18°C. Acompaña carnes y asados, platillos medianamente condimentados.

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